原料:粟粉250克、甜杏仁150克、鲜牛奶2000克、白糖1000克、鸡蛋清150克
制作步骤:
1. 郾粟粉放入盆中,加入鲜牛奶500克调成稀糊状。
2. 再加入抽打起泡的鸡蛋清,搅匀即成粟粉糊。
3. 甜杏仁用开水泡透后去皮,再下入清水锅中煮软。
4. 然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克,烧沸后起锅盛入容器内晾凉,再放入冰箱中冰镇,即成杏仁糖水。
5. 净锅上火,放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水,烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀,用小火煮至起大泡时,起锅盛入一方形盘内晾凉。
6. 放入冰箱中冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中,浇上杏仁糖水,即成。
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