凉拌苦瓜怎么做不苦

1. 将苦瓜洗净用菜刀将苦瓜一分为二切开，去瓤后切成不溥不厚的小片。

2. 将苦瓜放入盆中然后放入两勺盐，用手适当抓大概30秒，可去掉一些苦味。然后再洗干净（不要抓的时间过长和力过重，不然会将营养成份流失）

3. 将锅内放水烧开，放入洗干净的苦瓜，烫熟后，捞出来沥干即可。

4. 把锅烧红（至昌烟的状态）放入适量食用油、色拉油、盐、自制垛辣椒烧热搅拌均匀趁热直接倒入沥干的苦瓜上，再浇上一点麻油拌匀即可食用。

注意事项

想要做出不苦的凉拌苦瓜，在食材上面有一定的讲究，要选那种纹路比较少修长的青苦瓜。