野生松茸怎么吃最好

红岩鲷配玉米、玉米团、荷兰豆及松茸

主料彩虹鲷、松茸

辅料玉米、玉米团、荷兰豆、小香葱、鱼骨高汤、蘑菇高汤适量。

调料黄油、蒜、百里香、柠檬汁、白松露油适量。

做法

将彩虹鲷带皮一侧单面煎后，用黄油、蒜和百里香不断淋煮鱼肉部分，使鱼肉保持嫩滑的口感。

松茸与玉米、玉米团及荷兰豆一起炒，增添整道菜的嚼劲和菌菇清香。

酱汁部分则是用鱼骨高汤、蘑菇高汤加黄油收干，最后淋上柠檬汁、白松露油和小香葱。

天妇罗松茸配自制蘸酱

主料松茸120克

辅料天妇罗浆适量

调料自制芥末酱油少许

做法

1.将松茸切片后裹上天妇罗浆后油炸，酥脆的天妇罗外衣包裹住松茸的香气。

2.用酱油、柠檬汁、辣油、芥末油和葱花调制成自制芥末酱油，用松茸天妇罗蘸食即可。

松茸炖鸡

主料松茸200克、土鸡1000克

辅料大枣5克、枸杞5克、姜15克、清水5000克

调料盐25克、糖15克、胡椒粒5克

做法

1.松茸去皮，去沙，撕成块。

2.土鸡清洗干净，焯水。

3.清水烧开，下入主料、辅料、调料，小火炖3小时。

罗汉果煲松茸

主料鲜松茸4个、罗汉果1/4个

辅料牛肝菌1个、麦门冬2克、五味子2克、高汤300克、枸杞适量

调料盐适量

做法

1.取素高汤放入汤蛊中，鲜松茸擦净，对半开。

2.牛肝菌擦净，对半开，放入汤中。

3.加入罗汉果，麦门冬，五味子，封好盖子，入蒸箱蒸2个小时。

4.开盖放入枸杞，用盐调味，再蒸10分钟即可出品。

松茸野菌冬瓜盅

主料迷你小冬瓜一个（1000克左右）

辅料鸡汤100克、瑶柱10克、松茸20克、野竹荪15克、黄耳2克

做法

1.选取迷你小冬瓜一个，由五分之一处切开，作为垫底之用。

2.将冬瓜芯处的籽掏干净，然后将准备好的辅料放入冬瓜盅内，再加入鸡汤入蒸笼蒸20分钟即可。