芥子油可以炒菜吗？

芥子油不可以炒菜。

芥子油是芥菜籽中提取出来的一种具有挥发性的精油，产量低，油脂含量比较低，是脂类物质，没有食用油的油质感，多呈水样状，因此是不能用来炒菜的精油。