甜瓜馒头的做法

1. 就是用的这种甜瓜，花皮的，里面的果肉非常面。不是脆口的甜瓜

2. 把甜瓜去皮去籽，瓤里面的去籽时可以挤出来果汁，这个汁很甜，不要和籽一起扔了，要留着，这样味道会更好

3. 用料理棒把瓜肉搅打成泥

4. 把酵母粉加入瓜泥里，搅拌均匀，放置3--5分钟，让酵母有个激活的时间。

5. 然后加入面粉和成比较硬的面团。因瓜的含水量不同，面粉的量可以适当增加。以和平时的馒头面团软硬相同为宜。

6. 盖上湿的屉布发酵至2倍大小。注意这一步，发酵不要过头，基本2倍大小即可，发酵过头，二次发就容易发不起来，蒸的馒头就不够松软了。

7. 发酵好的面团分剂整形，再次盖上屉布饧15--20分钟，让馒头剂也再长胖一点，大约长胖一半的样子，不必长胖到一倍。这个二次发很重要哦，经过二次发酵，做成的馒头才会像面包一样松软哦。至于做成圆形和方形看自己喜欢啦。我各做了一半。

8. 水开后上笼，蒸30分钟。

9. 蒸好的馒头和面包一样松软，用手抓成团，松开后依然是非常的松软。