熟醉蟹的做法制作技巧

材料：螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

做法：

1，将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来，然后用刷子将螃蟹刷干净。

2，在螃蟹身上铺满生姜片。

3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分钟，关火后继续焖2分钟。

4，将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制，等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

5，将螃蟹身上的棉线剪掉，一只只的放进卤水中，放入花椒、姜片、葱，浸20分钟后食用。