桑叶泡水可以降血糖吗？

桑叶泡水是可以起到一定的降血糖的功效的。

桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野霉(DNJ)和桑叶多糖。DNJ是一种α-糖苷酶的抑制剂，通过对糖类分解酶活性的抑制，从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。桑叶多糖促进β细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖塬合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。