鸭肉去腥味的方法和绝招

柠檬去腥法

1. 取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上。

2. 将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

淘米水去腥法

1. 鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉。

2. 将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

调料煨煮去腥法

1. 将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时。

2. 出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜。