京式月饼怎么做

材料：糖10g，芝麻油50g，色拉油40g，麦芽糖20g，小苏打1g，开水80g，核桃仁30g，冬瓜糖12g，冰糖15g，熟面粉40g，芝麻油20g，食用红色素适量。

做法：

1. 内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎。

2. 将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内。

3. 刮刀拌至无干粉状。

4. 等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用。

5. 将饼皮材料除开水外放在容器内。

6. 倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成团。

7. 用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋。

8. 分成大小均等的剂子，取一个小剂子压扁，擀成薄片状。

9. 取一个皮儿，包入内馅，收紧口，收口向下，排在烤盘上。

10. 其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘。

11. 食用色素调好，用洗干净的饮料盖盖个红印。

12. 待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟即可。