洋葱有什么营养价值

据测定，每100克洋葱含蛋白质1.8克，糖类8克,粗纤维1.1克，钙24毫克，磷39毫克，铁0.6毫克，维生素C8毫克，可产生热量39千焦。

洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有可降胆固醇的含硫化合物的混合物,洋葱还含有降血糖的物质甲苯磺脲物质和硒。