1. 外观。煮好的花胶外观颜色乳白色的鱼肉样,汤也成乳白色;如果花胶已经变质,汤的颜色可能会变得浑浊,表面可能还会浮有很多细小的气泡。
2. 味道。煮好的花胶味道鲜美,如果花胶已经变质可以闻到明显的酸臭味,而且喝起来汤的味道也是酸苦的。
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