原料:
辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。
做法:
1. 将收好的辣椒风干;
2. 再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用;
3. 准备好瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;
4. 再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋1/4瓶,不够水位的可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;
5. 此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,我用个东西将辣椒压下水面;
6. 再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,大概腌一个月到一个半月左右。
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