腐竹推荐食谱

腐竹蒸虾

食材

大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1. 干腐竹用清水泡发。

2. 虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。

3. 泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。

4. 焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。

5. 处理好的虾放在腐竹上。

6. 将所有调料混合成调味汁。

7. 将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。

凉拌腐竹

食材

腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。

做法

1. 腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。

2. 莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

3. 胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。

4. 将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。