可以吃。
我们在吃菠菜的时候通常会将根部去掉,其实这种做法不建议大家使用,据研究表明菠菜的红根的营养物质要远高于叶子,富含多种维生素和纤维素等,不仅有很高的食疗效果,还能作为药物使用,因此菠菜的红根是可以吃的。
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