腌腊肉多久后晾晒

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。

如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。

冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。

冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。

吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。

而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。