吃荠菜要注意什么

1. 荠菜在制作的时候不适合煮太长时间，时间过长会导致它的营养含量流失，而且颜色也不好看，影响口感。

2. 一些体寒胃寒的患者不建议吃荠菜，荠菜能通肠道，所以便溏者也要谨慎食用。

3. 荠菜本身有浓郁的清香味道，如果在炒制的时候加入葱姜蒜等辛辣食材来调味的话，会将荠菜的香味掩盖掉。

4. 荠菜在选购的时候要选择一些不开花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃。