咖喱鲜虾藜麦饭

用料：北极虾50只，藜麦3-4两（两人份），洋葱半颗，黄油10g，咖喱一块（小盒装1/3盒），姜蒜末，辣椒碎适量。

工艺：炒、焖

制作过程：

1. 生北极虾过水汆烫后捞出备用（市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了）。

2. 藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用。

3. 小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味。

4. 加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化。

5. 加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃。

6. 加入藜麦体积三倍的水。

7. 大火煮开后盖盖转小火焖。

8. 焖到水分减少了大部分（约十多分钟后）时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐。

9. 继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。