扁豆和鸡蛋怎么一起吃

1. 首先将扁豆的两头和筋部去掉然后清洗干净后待用。

2. 将清洗干净的扁豆进行切丝处理。

3. 将鸡蛋打散后加入到碗中搅拌成蛋液状待用。

4. 油锅烧热后将鸡蛋液加入摊成块状后装盘蛋液。

5. 另起油锅爆香葱蒜后将扁豆丝加入翻炒变色后，将鸡蛋块加入继续翻炒，加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可食用。