菠萝煮熟了会不会流失营养

流失少量营养。

蔬果食物经过加热后，流失营养较多的是维生素C，但菠萝中的维生素C并不高，一百克果肉里仅仅只有18毫克的维生素C，相对比猕猴桃而言，是它的四分之一左右，另外煮菠萝不会久炖，一般都是快炒或焯水操作，煮制的时间较短，因此菠萝煮熟了基本营养都还在，不用过于担心吃了熟菠萝没有什么营养的问题。