要注意观察鸡爪的色泽

选购的时候,要注意观察鸡爪的色泽,尽量选择色泽均匀的鸡爪,新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮。

暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了。

一些商贩把毛料鸡爪和净鸡爪混合一起卖,糊弄经验不足的新手。

因此,我们要警惕商家。