生吃苦菊的做法

肉丝拌苦菊

材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油。

步骤：将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里；将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精；将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。

鸡蛋拌苦菊

材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油。

步骤：将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里；将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液；把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋拌匀后即可。