香拌素炸牛蒡

材料：牛蒡1长根、香菜1小把、蒜瓣1－2个。

做法：

1. 牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里、防止发黑。

2. 锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份。

3. 蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少许糖，半小勺醋、调匀。

4. 香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了。