杨梅酱要熬多久

杨梅酱要小火熬制1个小时左右。

杨梅酱制作步骤：

1. 把准备好的新鲜杨梅放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后用清水冲洗干净，再离掉表面的水分，然后放在盆中，加入冰糖，腌制2到3小时。

2. 把柠檬洗净以后，用刀切开，取出里面的新鲜柠檬汁。等盆中的杨梅淹出大量杨梅汁以后，把它们直接倒入锅中，开火煮至煮开以后，要用中小火慢慢熬制，熬成酱状以后，再加入取出的柠檬汁，再熬制5到10分钟，然后关火降温。

3. 把降温以后的杨梅酱取出以后，装入的干净的玻璃瓶中，然后把瓶口盖好，直接存入冰箱的冷藏室，平时想吃的时候用干净的小勺或者筷子取出适量就可以。