1. 黄瓜切好以后不要直接下锅,先用少许盐把黄瓜腌制15分钟到30分钟,把黄瓜里多余的水分杀出来,这是让炒黄瓜清脆软韧的关键。这个小秘诀其实也适用于凉拌黄瓜或暴腌黄瓜。
2. 黄瓜下锅后要大火快速地翻炒,从下锅到出锅最好不要超过1分钟,调味料什么的要提前准备好放在手边,需要用的时候才可以顺手拈来,避免黄瓜受热时间过长。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]