生活中有一种蘑菇在新鲜时外观就是呈白毛的球状,非常像猴子的头,因此得名为猴头菇,是我国四大名菜:猴头、熊掌、海参、鱼翅之一,其滋味鲜美,营养丰富。
据《临海水土异物志》称:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。
”并有民间谚语:“多食猴菇,返老还童。
”的说法,可见猴头菇的营养价值和名贵程度。
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