1、整个蒸紫薯
紫薯烹饪的方式非常多,可以煮粥或制成糕点等,想要让紫薯保持原来的紫色样貌,最好是采取蒸制的方式,这样紫薯能尽可能的避免接触到含有碱性的水导致其变色。
2、加点醋或几滴柠檬汁
当然如果喜欢喝紫薯粥但又不想变绿的情况下,这里有个小技巧可以帮到你,试着在煮粥的水里加入适量的白醋或挤入几滴柠檬汁,其中带有酸性的成分,可中和碱性的水质,避免紫薯在煮的过程中变绿。
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