没有毒,但发芽后口感不大好吃。
发芽后的洋姜并不会像发芽的土豆一样产生什么有毒成分,只是其营养成分会逐渐转移到发芽位置,食用这样的洋姜可能味道发苦、变淡、口感绵软不脆爽,建议发芽后的洋姜还是不要吃了,有条件的可以用泥土种起来,繁殖新的洋姜。
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