茄子要炒多久

如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。

茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。

炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。

炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。