牛奶经过乳酸菌等菌种发酵之后变成酸奶,而牛奶中的脂肪,乳糖,蛋白质等大分子物质在发酵过程中分解成为半乳糖,氨基酸,肽链等小分子物质,这样有利于人体的消化吸收,即使是年老体弱之人也能够很好的消化吸收,并且还能抑制肠道内形成腐败菌,因此年老体弱之人适宜喝酸奶。
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