鸡蛋羹怎么做不腥

用料酒用醋或者是用很多的调味料来中和一下味道。

1. 选择土鸡蛋 鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。

2. 挑出腥味重的物质 将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。

3. 鸡蛋或者是鸡蛋羹炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。