1、品种原因
芹菜是生活中常见的一种蔬菜,富含维生素、膳食纤维、矿物质等,有较高的食用价值,如果炒芹菜吃起来发苦,很可能是品种不同导致,芹菜分为水芹、旱芹、西芹,其中旱芹又称“药芹”,香气浓郁,并且带有苦味。
2、其他原因
芹菜叶中含有大量的草酸,味道较苦涩,如果炒芹菜时没有摘除叶子,可能会影响食用口感。另外,也可能是没有清洗干净,存有一定的农药残留,导致味道发苦。
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