可以生吃。
芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等营养成分,既可以生吃又能熟食,虽然生吃不会破坏芹菜中的营养物质,但是较难消化,对于肠胃较弱者来说,尽量少吃,或者将芹菜榨成汁食用,这样既利于吸收营养成分,又不会导致肠胃不适。
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