1. 在煮水之前,川贝要碾碎成细小的颗粒状,如果自己不方便做可以在药店购买,让店员碾碎后带回家烹饪。
2. 雪梨要连皮食用,很多人觉得雪梨皮太硬了,川贝炖雪梨的时候会将外皮去掉,其实连皮食用更佳,梨子皮中也含有营养成分,连皮食用效果更佳。
3. 水不要放多了,雪梨本身就是含水量较多的水果,川贝炖雪梨时雪梨自身会煮出水来,放多了会稀释掉味道。
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