石耳怎么做好吃

一、石耳炖鸡

原料：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清一只，精盐，味精，料酒、胡椒粉，淀粉。

制作方法：

1. 石耳用温水泡开，洗净，切成斜块。鸡肉剞花刀，用蛋清、盐、淀粉拌匀。

2. 坐锅，倒入清水烧开，把鸡肉放下搅散后，移到温火上炖四成熟后，再加入石耳，盖上锅盖，继续焖煮肉烂后，放入味精、精盐、胡椒粉即成。

二、石耳炒鸡蛋

主料：干石耳20g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、葱适量、姜适量。

做法步骤：

1. 干石耳清水浸泡。

2. 鸡蛋打散，葱切碎。

3. 锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。

4. 炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。

5. 然后加入葱花和石耳翻炒。

6. 加入盐，糖调味。

7. 最后加少许鸡精翻炒均匀关火。