笋干怎么晒好吃不硬

1.首先将竹笋的笋壳划破，把笋壳给剔除掉，同时把不能吃的老笋节也给去除。然后纵向把竹笋切成两半或者是四瓣洗涤干净备用。

2.然后把洗涤干净的竹笋进行切片，一般都是横向切成三到5mm厚的薄片，长度约为两厘米左右。

3.然后将笋条放入蒸笼中，用大火蒸至约1.5个小时后便可以出锅了。

4.将蒸煮过的笋干放在容器中进行暴晒。