清洗的干净会减少很多的苦味。
一定要用流动的水进行充分的清洗,而且在购买猪肝的时候要选择新鲜的猪肝,新鲜的程度也是会影响口感的。将浸泡过得猪肝切片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
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