要想吃荠菜没有苦味,可以把荠菜焯水,荠菜在炒食之前最好进行焯水处理,在焯水时放少量的食盐和食用油能很好的去除其苦味成分,又能增加荠菜的嫩绿颜色。
适合直接炒食或做饺子馅。
同时还可以把荠菜用来煮汤吃,荠菜还有一种很流行的吃法就是煮豆腐汤,荠菜和豆腐一起煮之后其苦味会大大的下降,适合食用。
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