可以。
菱角营养丰富,果肉中含有大量的蛋白质、淀粉、糖类物质等,新鲜的嫩菱角可以生食,而老菱角煮熟后食用口感更佳,一般来说,晒干的菱角可以保存更长时间,将菱角洗净后沥干,放入阴凉处晾晒3~5天,再密封保存就可以了。
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