牛小排如何选购

1. 看颜色：肉淡红，脂肪洁白或淡黄色。

2. 看切面：肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩。

3. 摸肉质：有风干膜不黏手，用手指压后凹陷可以立刻恢复。