基围虾什么样的新鲜

选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧，是不太好的基围虾。

不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。