牛蛙怎么吃好吃

干锅牛蛙

材料：牛蛙、黄瓜、尖椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、紫苏、葱、香辣酱、啤酒、白糖等。

1. 牛蛙洗净，加入一部分姜丝、花椒 、料酒腌制10分钟左右。

2. 蒜去皮拍碎，尖椒切成段，葱、干红椒切段、姜切丝。

3. 黄瓜切条，紫苏洗净，切碎。

4. 锅中下油，把蒜、干红椒和姜丝爆香。

5. 然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒至断生。

6. 然后加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、白糖、鸡精。

7. 大火翻炒几分钟，收汁。

8. 然后加入黄瓜条和紫苏翻炒均匀即可。

红烧牛蛙

材料：牛蛙，泡椒，姜，蒜，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽，豆粉，大葱段，味精。

1. 牛蛙处理干净，清洗干净，沥干水份。

2. 用料酒、豆粉腌制10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水份待用。

3. 姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

4. 热油锅多放点油，把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香。

5. 放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙。

6. 焖几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，翻炒均匀即可。