想让炒好的花贝好吃,这种食材的处理很重要。
平时一定要购买那些新鲜活力十足的花贝,回家以后认真清洗而且要把它放在水中加入适量海盐和食用盐浸泡,这样它们会把口张开,会在呼吸的时候把贝壳中的沙子全吐出来,等它们吐沙完成以后,再用清水洗净才能去炒制。
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