北京的豆汁是什么做的

原料：热水、淀粉、凉水、盐。

做法：

1. 先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。

2. 然后将热水倒到锅里面加热。

3. 然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

4. 等到锅里面的水起泡的时候改为小火，然后用擀面杖一边搅动，一边将水淀粉倒入，一定的要顺着一个方向不断的搅动。

5. 等到可以拉丝的时候，在里面放入一些盐，这样口感会更加的筋道一些。

6. 在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，可以将其放凉之后就放到冰箱里面。