1. 炖鸡汤时,记得加些红枣,会令鸡汤的味道更鲜甜。
2. 鸡汤至少要炖2个小时,色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁。
3. 喝鸡汤前,将油沫撇去,鸡汤喝起来就一点也不会油腻了。
4. 炖鸡汤的火开的小小的时候,把大块的紫菜平平的放在锅里头,这个油就吸在紫菜里头了,紫菜吸油后会慢慢往下沉,别等沉下去,稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可,鸡汤中的油脂就会被吸走。
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