鲢鱼丝瓜汤
准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜,把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理,然后把丝瓜去皮,洗干净之后切成段,把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中,再加入适量清水,同时把生姜精盐放进去,先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。
红烧鲢鱼
把鱼清洗干净之后做切块处理,同时把鱼身上的水分擦干,然后在油锅中放入适量油,烧热之后再把鱼块放进去,用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去,同时再把煎好的鱼块放到锅里面去,再在里面加入适量开水,开水的量要没过鱼身的一半,在里面加点四海面酱,用中火炖至差不多的时候,再在中间翻面一次,然后加适量食用盐和白糖继续炖,炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。
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