猪皮怎么做才好吃

1、花生猪皮冻

材料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

做法：

1. 将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。

2. 将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。

3. 放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

2、水晶猪皮冻

材料：猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。

做法：

1. 生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。

2. 大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。

3. 倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。