猪蹄怎么挑选前后蹄

1. 看蹄筋，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有，这是最实用的方法。

2. 用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多且皮薄。

3. 价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

4. 前蹄会弯曲、肥大，肉够多,后蹄是直的。

5. 还有一个技巧是，如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。

6. 前蹄会弯曲、肥大，肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。

7. 吃法上，前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。后蹄骨头多且皮薄，后蹄子关节长没肉，不如前蹄好吃，但适合制作猪蹄汤。