甘蔗在冰箱里面冻过还能吃吗？

可以吃，但不建议食用。

甘蔗放冰箱冻过之后只要没有变质的话，还是可以继续食用的，但是冻过的甘蔗不仅质地会更加坚硬，而且其中的水分和营养成分还会大量流失，口感和营养价值都会大大降低，因此一般不建议将甘蔗放冰箱中冷冻。