白玉菇怎么选购

1. 购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的白玉菇。

2. 如要保持菜品的统一性建议选购大小和色泽相当的白玉菇。

3. 挑选白玉菇时，一定要选结构完整的白玉菇，特别是菌盖。