红薯叶怎么吃

薯叶蛋饼

材料：红薯叶、鸡蛋、油、盐、料酒、胡椒粉。

1. 将红薯叶洗净，然后切碎，备用。

2. 将红薯叶用一个碗装起来，把鸡蛋打在红薯叶中。

3. 加入适量料酒、食盐和胡椒粉。

4. 然后将鸡蛋搅碎，搅拌均匀。

5. 平底锅中下油，将搅拌好的红薯叶和鸡蛋倒进锅中。

6. 一面煎黄后再煎另一面，熟了后即可盛出，切块，食用。

虾酱炒红薯叶

材料：虾酱、红薯叶、蒜头。

1. 红薯叶摘取老茎，清洗干净后，沥干水分备用。

2. 锅中下油，烧热，爆香蒜头。

3. 放进虾酱爆炒几次，然后下红薯叶爆炒。

4. 直至将红薯叶炒软至变色，因为虾酱比较咸，可以试一下是否要加盐。

5. 将红薯叶盛盘即可食用。